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說到羊肉，就不能不提寶山區大場镇的白切羊肉了。大場得名于宋朝在此设立的盐場，那時韩世忠的部队也在此驻扎。盐民和将士傍邊有很多人来自北方，北人喜食羊肉，食羊之風遂在此地傳布開来。明清時代，大园地段商贾茂盛，羊肉買賣兴盛，大場白切羊肉建造工藝也于此時構成。
大場白切羊肉身手在傳承瓜代中保存至今。20世纪初大場老街另有三家門店，几十年後的今天却独剩一家“尧尧羊肉馆”。這家馆子固然面积不大，買賣却很红火。
品鲜地
尧尧羊肉馆：寶山區沪太路2925号
2.庄行羊肉
日前，在奉贤區花米庄行，第十六届上海新店汽車借款,庄行伏羊節践约所致。伴着礼拜播送音樂會带来的出色表演、動感歌曲，吃羊肉，大汗淋漓、以热攻热，無疑是種妙不成言的享受。
三伏口香噴劑,天吃羊肉在奉贤已有600多年汗青。因為奉贤庄行的山羊肉質软糯、養分丰硕，遭到愈来愈多人的青睐，是以，庄行素有“千年伏羊看庄行”的佳誉。伏羊節，也天然成為上海甚至華东地域汗青最久长、影响力最大的羊肉美食節庆之一。2009年，庄行羊肉饮食風俗還被正式列入上海市非物資文化遗產庇護名录。
品鲜地
庄行正兴羊肉馆：奉贤區庄良路111弄227号
李记羊肉（民宿）：奉贤區庄行镇潘垫村726号
3.张泽羊肉
作為鬆江區非物資文化遗產，张泽羊肉汗青久长，本年的“张泽羊神來也德州撲克,肉節”也周全進级為叶榭镇美食文化遊览節，融入了本地软糕、大米、猪肉等更多特點农產物。
张泽羊肉相沿傳统做法，将烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤合称為“老三样”，特别是烂糊羊肉，滑嫩、鬆软，皮肉相間，精肥比例恰到益處，進口即化，深受門客接待。
品鲜地
新明木桶羊肉店：鬆江區镇南路315頸椎痛貼布推薦, 号
张泽羊肉大旅店：鬆江區叶榭镇镇南路22号
4.崇明羊肉
崇大白山羊，與白虾米、老白酒、白藊豆统称為“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最為著名。它在唐代時代就随崇明島的第一批移民一块兒迁入，也算是崇明島的“元老”了。红烧羊肉，在崇明是最廣泛的家常烧法。把羊肉切块後，用热油煸炒至五分熟，添入水、清潔白泥,生抽、姜，盖锅稍焖，煮至肉烂软香，光彩酱红，肉質细嫩。
白切羊肉則是崇明名菜之一，其連结了羊肉的原汁原味，加之各類佐料，味道至關的鲜美。
品鲜地
凌一刀大旅店：崇明區翠竹路1688弄8号
东江羊肉馆：崇明區團城公路7218号
5.真如羊肉
提及上海吃羊肉的好去向，真如绝對榜上着名！真如羊肉馆成名于清乾隆年間，距今已有200多年汗青。真如羊肉品種有红烧、白切两種，白切羊肉是在烧煮羊肉時不加有色调料，在陈大哥汤中以慢火焖熟，制品光彩銀白，吃起来口口留香。
品鲜地
真如羊肉馆：普陀區北石路155号
6.周浦羊肉
作為浦东處所名吃的周浦羊肉，一向以来深受本地苍生爱好，現在成為了遠近著名的美食。說到周浦羊肉，人們顿時會想到它带皮带骨、酥软香嫩、回味無限的口感，另有本地人民吃羊肉的热忱。
2017年，周浦羊肉建造身手入選第六批浦东新區非物資文化遗產名录，作為周浦羊肉建造身手的典范代表，黄年老家傳羊肉馆汗青最久长，是周浦镇上的百大哥店。别的，另有秃顶羊肉、老张羊肉等四十多家羊肉馆等你来探。
品鲜地
黄年蛇油膏,老羊肉馆：浦东新區沪南公路里仁村755号
秃顶羊肉店：浦东新區周市路196号
老张羊肉：浦东新區韵浦路234号
7.七寶羊肉
伏天吃伏羊，特别是那口滋味绵长、吃了還想吃的七寶羊肉，已成為老七寶人的一種習氣。一盘羊肉，一杯烧酒，一碗羊肉面或葱油拌面，根基上是羊肉馆門客的標配。
七寶羊肉上品属白切羊肉，無羊膻氣、香糯入味、肥硕、酥而不腻，切片讲求皮酥肉香，蘸上酱油，淡淡的咸味混着羊肉的香氣，越發勾起人的食欲。
品鲜地
江南羊肉馆：闵行區七寶镇南大街16号
百香羊肉轩：闵行區七寶镇南大街37号
天香楼：闵行區七寶镇北大街17号
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發表於 2024-12-10 18:57:54
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