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北京,作為中國的首都,不但是政治、文化的中間,也是美食的會聚地。北京小吃,作為中國傳统小吃的首要構成部門,種類繁多,各具特點。如下是一些經典的北京小吃举薦,讓您在咀嚼美食的同時,也能感觉到北京的汗青文化。
1. 北京烤鸭
北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一,尤以全聚德、廉價坊等老字号最為知名。北京烤鸭的特色是皮脆肉嫩,配以葱段、黄瓜條、甜面酱卷在薄饼里食用,口感丰硕,味道鲜美。
2. 炸酱面
炸酱面是北京人屡见不鲜的經典之作。由黄豆酱和肉丁熬制的炸酱搭配黄瓜丝、芽菜、萝卜丝等多種蔬菜,拌入筋道的手擀面條中,口感丰硕,味道鲜美。
3. 豆汁焦圈
豆汁是用绿豆發酵而成的饮品,酸辣開胃,搭配炸得酥脆的焦圈一同食用,是隧道的老北京早饭。
4. 驴打滚
驴打滚是用江米粉做成的软糯外皮包裹着红豆沙,外面再撒上熟黄豆面,形象地比方為驴在地上打滚時扬起的灰尘。
5. 艾窝窝
艾窝窝是由糯米粉建造而成,内馅凡是為红豆沙或山查糕,口感绵软香甜。
6. 門钉肉饼
門钉肉饼形似古代城門上日本職棒比分,的門钉,内馅丰满,凡是是牛肉大葱,饼皮薄馅大,汁浓味美。
7. 面茶
面茶不是茶饮,而是黍子面或小米面煮成糊状,上面浇上麻酱,撒上芝麻盐,口感浓樹林當舖,烈,咸香可口。
8. 羊蝎子
羊蝎子即羊脊骨暖锅,羊肉鲜嫩,骨髓饱满,麻辣或原味咸宜。
9. 灌肠
北京的灌肠并不是灌注肉類的肠衣,而是淀粉類成品,切片後煎至微焦,佐以蒜汁食用。
10. 冰糖葫芦
冰糖葫芦是冬日陌頭常见小吃,用山查串成咳嗽咳不停,串,外面裹上糖稀凝集成透明的冰糖外壳,酸甜适口。
11. 豌豆黄
豌豆黄是用豌豆磨浆制成的傳统甜點,光彩淡黄,细腻甘甜。
12. 炒肝
炒肝是将猪肝和大肠切片烩煮,稠而不澥,咸鲜可口,是北京早饭常见的小吃。
除上述美食,另有诸如炸灌肠、卤煮火烧、褡裢火烧、爆肚、炙子烤肉等浩繁讓人馋涎欲滴的北京小吃期待您品味。每種小吃都有其怪异的建造工藝和味道,都是北京文化的首要構成部門。不管是葉和軒,當地人仍是旅客,都值得一试這些美食,體驗北京的風韵。 |
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