北京小吃美食推薦

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北京，作為中國的首都，不但是政治、文化的中間，也是美食的會聚地。北京小吃，作為中國傳统小吃的首要構成部門，種類繁多，各具特點。如下是一些經典的北京小吃举薦，讓您在咀嚼美食的同時，也能感觉到北京的汗青文化。

1. 北京烤鸭

北京烤鸭是北京最具代表性的美食之一，尤以全聚德、廉價坊等老字号最為知名。北京烤鸭的特色是皮脆肉嫩，配以葱段、黄瓜條、甜面酱卷在薄饼里食用，口感丰硕，味道鲜美。

2. 炸酱面

炸酱面是北京人屡见不鲜的經典之作。由黄豆酱和肉丁熬制的炸酱搭配黄瓜丝、芽菜、萝卜丝等多種蔬菜，拌入筋道的手擀面條中，口感丰硕，味道鲜美。

3. 豆汁焦圈

豆汁是用绿豆發酵而成的饮品，酸辣開胃，搭配炸得酥脆的焦圈一同食用，是隧道的老北京早饭。

4. 驴打滚

驴打滚是用江米粉做成的软糯外皮包裹着红豆沙，外面再撒上熟黄豆面，形象地比方為驴在地上打滚時扬起的灰尘。

5. 艾窝窝

艾窝窝是由糯米粉建造而成，内馅凡是為红豆沙或山查糕，口感绵软香甜。

6. 門钉肉饼

門钉肉饼形似古代城門上日本職棒比分,的門钉，内馅丰满，凡是是牛肉大葱，饼皮薄馅大，汁浓味美。

7. 面茶

面茶不是茶饮，而是黍子面或小米面煮成糊状，上面浇上麻酱，撒上芝麻盐，口感浓樹林當舖,烈，咸香可口。

8. 羊蝎子

羊蝎子即羊脊骨暖锅，羊肉鲜嫩，骨髓饱满，麻辣或原味咸宜。

9. 灌肠

北京的灌肠并不是灌注肉類的肠衣，而是淀粉類成品，切片後煎至微焦，佐以蒜汁食用。

10. 冰糖葫芦

冰糖葫芦是冬日陌頭常见小吃，用山查串成咳嗽咳不停,串，外面裹上糖稀凝集成透明的冰糖外壳，酸甜适口。

11. 豌豆黄

豌豆黄是用豌豆磨浆制成的傳统甜點，光彩淡黄，细腻甘甜。

12. 炒肝

炒肝是将猪肝和大肠切片烩煮，稠而不澥，咸鲜可口，是北京早饭常见的小吃。

除上述美食，另有诸如炸灌肠、卤煮火烧、褡裢火烧、爆肚、炙子烤肉等浩繁讓人馋涎欲滴的北京小吃期待您品味。每種小吃都有其怪异的建造工藝和味道，都是北京文化的首要構成部門。不管是葉和軒,當地人仍是旅客，都值得一试這些美食，體驗北京的風韵。