100個乡村美食名单

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5六、兰州清汤牛肉面：兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最為聞名的風韵小吃和最具特點的公共化經济小吃，被本地人誉為兰州的麦當劳。兰神來也,州牛肉面開创于光绪年間，系回族白叟马保子開创。牛肉面以肉烂汤鲜、面質邃密而蜚声中外。兰州牛肉面有一清(汤Kubet88,清)、二白(萝卜白)、三红 (辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面條黄亮)五大特色。面條按照粗细可分為大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等種類。面條用手工現場拉成，一碗面不到两分钟便可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、葱茏的蒜苗、香菜，食之使人叫绝。

5七、百花全鸡：這也是用發菜作配料的名菜。用一只肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸。剩下部門加葱、姜、精盐上笼改善掉髮,蒸烂掏出，留頭、爪、同党，将其余線上娛樂,的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。另将菠菜、發菜、蒸熟的蛋黄kubet 88,别離制成细末。這時候，将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块(也可做成其它圖案)将菠菜、發菜、蛋黄這四種碎末整洁地撒在鸡茸上。将鸡頭用刀劈開摆在鱼盘前端，鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另外一端，同党摆在雙方。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成。這道菜操作邃密，圖案别致，香嫩适口，平淡不腻。

5八、酿皮子：它是一種用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所產最好。建造酿皮子時，一是把優良的面粉和成面團，然後陸续加水并参加少量的盐、碱，不竭地用手揉洗，将洗出的面浆倒入專門的“酿箩”里推平均，上笼蒸3至4分钟後，掏出便可，吃時切成條状，拌之以芥末、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。