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中國的苦瓜胜肽,饮食文化博大高深，每道傳统菜肴都承载着久长的汗青和怪异的風韵。本日，咱們将一同走進厨房，探访十道經典中餐的建造法門，從木须肉片的嫩滑到东坡肉的醇香，每步都将具體顯現，讓您在家也能尽享中華丽食的魅力。
食材筹备
· 猪里脊肉200克
· 鸡蛋2個
· 黑木耳适當
· 胡萝卜半根
· 黄瓜半根
· 生抽、料酒、淀粉适當
· 盐、糖、醋、蒜末适當
· 食用油适當
建造步调
1. 猪里脊肉切片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，炒成蛋块备用。
3. 黑木耳泡發，洗净撕成小片；胡萝卜、黄瓜切片。
4. 热锅加油，下肉片快速翻炒至變色，盛出。
5. 锅中留油，下蒜末爆香，参加胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒。
6. 放入肉片和蛋块，参加盐、糖、醋调味，快速翻炒平均便可。
食材筹备
· 包菜半個
· 蒜瓣几個
· 干辣椒若干
· 生抽、醋、盐适當
· 食用油适當
建造步调
1. 包菜丹參茶,洗净，手撕成片状。
2. 蒜瓣切片，干辣椒切段。
3. 热锅加油，下蒜片和干辣椒爆香。
4. 参加包菜快速翻炒至微软。
5. 调入生抽、醋和盐，翻炒平均至包菜熟透便可。
食材筹备
· 茄子2根
· 猪肉末50克
· 蒜末、姜末、葱花适當
· 郫县豆瓣酱1勺
· 生抽、糖、醋、淀粉适當
· 食用油适當
建造步调
1. 茄子切條，用盐水浸泡後沥干。
2. 热锅加油，下茄子炸至概况金黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，下肉末煸炒至變色。
4. 参加蒜末、姜末、葱花和郫县豆瓣酱炒香。
5. 放入茄子，参加生抽、糖、醋调味。
6. 用水淀粉勾芡，翻炒平均便可出锅。
食材筹备
· 牛心、牛舌、牛肚适當
· 花椒、干辣椒、八角适當
· 蒜泥、葱花、花生碎适當
· 生抽、醋、糖、辣椒油适當
· 香菜适當
建造步调
1.帶夜燈纸巾盒, 牛心、牛舌、牛肚煮熟，切片。
2. 锅中加水，放入花椒、干辣椒、八角煮成卤水。
3. 将切好的牛杂放入卤水中浸泡入味。
4. 筹备调味汁：生抽、醋、糖、辣椒油按小我口胃和谐。
5. 盘中铺上牛杂，淋上调好的调味汁。
6. 撒上蒜泥、葱花、花生碎和香菜便可。
食材筹备
· 五花肉500克
· 姜片、葱段适當
· 生抽、老抽、料酒适當
· 冰糖、八角、桂皮适當
· 净水适當
建造步调
1. 五花肉切块，用開水焯水去血沫。
2. 锅中放少许油，下冰糖炒至熔化，放入五花肉翻炒上色。
3. 参加生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮。
4. 倒入净水没過肉块，大火烧開後轉小火慢炖2小時。
5. 待肉質酥烂，汤汁浓稠時，捞出肉块装盘，淋上残剩汤汁便可。
食材筹备
· 五花肉500克
· 姜片、葱段适當
· 生抽、老抽、料酒适當
· 冰糖适當
· 净水适當
建造步调
1. 五花肉切块，用開水焯水去血沫。
2. 锅中放少许油，下冰糖炒至熔化，放入五花肉翻炒上色。
3. 参加生抽、老抽、料酒、姜片、葱段。
4. 倒入净水没過肉块，大火烧開後轉小火慢炖至肉質酥烂。
5. 待汤汁收浓，肉块红亮時，便可出锅。
食材筹备
· 新颖大虾500克
· 蒜蓉适當
· 生抽、料酒、盐适當
· 葱花、姜丝适當
· 食用油适當
建造步调
1. 大虾洗净，背部剪開，去除虾線。
2. 在大虾背部填入蒜蓉，撒上盐和料酒。
3. 锅中水烧開，放入装有大虾的盘子，大火蒸5分钟。
4. 掏出後撒上葱花和姜丝，淋上热油便可。
食材筹备
· 活蟹2只
· 葱段、姜片适當
· 生抽、料酒、盐适當
· 食用油适當
建造步调
1. 蟹洗净，斩成块状，沥干水份。
2. 热锅加油，下葱段、姜片爆香。
3. 放入蟹块，快速翻炒至變色。
4. 参加生抽、料酒、盐调味，翻炒平均。
5. 待蟹壳變红，肉質熟透時，便可出锅。
食材筹备
· 鳝鱼500克
· 蒜末、姜末适當
·去斑膏, 葱花、香菜适當
· 生抽、料酒、淀粉适當
· 食用油适當
建造步调
1. 鳝鱼宰杀後洗净，切成段，用料酒、生抽、淀粉腌制。
2. 热锅加油，下蒜末、姜末爆香。
3. 放入鳝鱼段，快速翻炒至概况微焦。
4. 参加适當净水，调入生抽、料酒，煮至汤汁浓稠。
5. 出锅前撒上葱花和香菜，淋上热油便可。
食材筹备
· 鲜鱿鱼500克
· 青红椒各1個
· 蒜末、姜末适當
· 生抽、料酒、辣椒酱适當
· 食用油适當
建造步调
1. 鱿鱼洗净，切圈，用料酒腌制。
2. 青红椒切丝备用。
3. 热锅加油，下蒜末、姜末爆香。
4. 放入鱿鱼圈快速翻炒至卷曲。卸妝凝膠,
5. 参加青红椒丝，调入生抽、辣椒酱调味。
6. 快速翻炒平均，至鱿鱼熟透便可出锅。 |
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發表於 2024-12-10 19:25:46
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