杭州美食巡礼,舌尖上的天堂,一起来看看吧

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杭州美食巡礼：舌尖上的天國

杭州，這座被誉為“人世天國”的都會，不但以其秀美的天然風景和深挚的文化秘聞吸引着無数旅客，更以其丰硕多彩、独具一格的美食文化讓每個瘦身茶,到访者留連忘返。在這里，美食不但仅是一種味觉的享受，更是一種文化的傳承和心灵的沟通。

1、美食文化概览

杭州的美食文化积厚流光，既担當了江南水乡的精巧细腻，又吸取了華夏文化的厚重博大。汗青上的杭州作為南宋的國都，曾是那時中國最富贵的都會之一，各地的饮食文化在這里融合碰撞，形成為了独具特點的杭州菜系。杭州菜属于中國八大菜系之浙菜，以其“清新新颖”的特點而風行江南。選料時鲜，建造邃密，品種繁多，且注意養分，讲究鲜咸合一，平淡鲜嫩。

2、地舆位置與文化布景

杭州位于中國东南沿海的长江三角洲南翼，地處錢塘江下流、白髮變黑髮洗頭水,京杭大運河南端，是浙江省的省城都會。這里河網密布，湖泊浩繁，物產富饶，素有“鱼米之乡”的佳誉。得天独厚的天然前提為杭州美食的成长供给了丰硕的物資根本。同時，杭州作為一座汗青文假名城，具有着深挚的文化秘聞和怪异的人文氣味，這些都在潜移默化中影响着杭州美食的構成和成长。

3、美食巡礼

1.西湖醋鱼：這是杭州的一道傳统土菜，以其酸甜的口感和鱼肉的鲜嫩而著称。選用草鱼為主料，黑眼圈眼霜,颠末精心烹制後浇上特制的糖醋汁，光彩红亮，口感鲜美。

2.龙井虾仁：選用清明節先後的龙井茶配以虾仁建造，茶香清爽，虾仁鲜嫩，是一道色香味俱佳的好菜。

3.东坡肉：以五花肉為原料，采纳傳统建造工藝而成，光彩红亮，皮薄肉嫩，肥而不腻。這道菜與北宋文學家苏东坡有着不解之缘，故得名“东坡肉”。

4.求乞孺子鸡：選用嫩母鸡為原料，颠末腌制後用荷叶包裹再裹上黄泥举行烤制。鸡肉鲜嫩多汁，带有荷叶的清香和土壤的芳香。

别的，杭州另有诸如知味小笼包、虾爆鳝面、片兒川面等浩繁美食期待門客們的摸索與品味。每種美食都有其怪异的風韵和建造工藝，表現了杭州人對美食的無穷酷爱和精深身手。

4、美食建造教程——以西湖醋鱼為例

1. 筹备一條草鱼，去鳞去内脏洗净後切成厚片；

2. 锅中加水烧開，参加料酒和姜片，将鱼片放入焯水去腥；

3. 捞出鱼片沥干水份，摆放在盘中；

4. 另起锅烧热油，参加蒜末爆香後倒入特制的糖醋汁（由白糖、醋、生抽等调制而成）；

5. 糖醋汁烧開後淋在鱼片上便可。

5、美食暗地里的故事

每道杭州美食暗地里都有一個或多個動听的故事。以东坡肉為例，相傳北宋年間苏东坡在杭州任官時，為治理西湖水灾而组织民工疏通西湖。工程完成後他命人将猪肉和酒送到工地慰問民工。因為送去的猪肉太多而吃不完，他便命厨師将残剩的猪肉切成小块参加调料炖煮成红烧肉分發给民工食用。這道菜厥後便被称為“东坡肉”并傳播至今。

6、品味建议與举薦餐馆

品味杭州美食時建议搭配本地的特點饮品如龙井茶或木樨糕等甜點以增加風韵。同時按照小我口胃選擇分歧辣度和口胃的菜品以知足味蕾需求。在杭州品味正宗美食可以前去知名餐馆如“知味觀”、“张生记”等老字号店肆；若想體驗隧道小吃則可以前去南宋御街、河坊街等小吃一條街举行品味。

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