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川北凉粉，又称旋子凉粉，源自南充的百大哥字号“川北凉粉”。自清末傳承至今，已有九十余载的汗青。它凭仗怪异的红辣味醇、鲜香爽口的川味特點，成了巴蜀地域的饮食珍寶。這款南充的傳统小吃，不但荣获“中華名小吃”和非物資文化遗產的殊荣，更是“川北凉粉”品牌的自豪之作。作為中華老字号的代表，川北凉粉更是荣登中國烹调协會主理的“中國地區十台甫小吃”四川榜，其怪异的魅力與風韵，获得了泛博門客的高度@承%2妹妹95%認@。别的，它還荣获了中國遊览协會颁布的“中國金牌遊览小吃”和“四川金牌遊览小吃”的声誉称呼，成為遊览者們咀嚼四川、感觉南充的必尝美食。
二、保宁蒸馍 南充十台甫小吃
保宁蒸馍，源自阆中市，乃清乾隆年間回民技師哈公奎之佳構。据《阆中县志》记录，保宁蒸馍精選南麦细碾，經多重挑選，精心蒸制而成，光彩、香氣、味道、形态皆連结如初。其重要原料包含玉米粉、面粉、芝麻、白糖、花生仁等，并辅以酵母、泡打粉等精心调配。保宁蒸馍光彩皎洁如玉，口感酥散绵软，香甜回甘，深受門客爱好。凭仗其出色品格，保宁蒸馍被南充餐饮行業协會評比為“南充十台甫小吃”。1990年，在四川省级名小吃的評比中，保宁白糖蒸馍更是荣登金榜，成為四川美食的自豪。
三、张飞牛肉
张飞牛肉，又称保宁干牛肉，源自四川阆中，是隧道的四川風韵美食。其怪异的地方在于“概况墨黑心里红亮”，好似三國名将张飞的形象，是以得名。這款牛肉具有二百年汗青，自清朝乾隆年間便遠近著名。张飞牛肉精選優良牛肉，辅以锅烟灰、盐和香料，經傳统工藝精心建造。制品概况棕红诱人，肉治療痠痛除毛神器,貼布,質慎密，口感既不干燥也不软烂，咸淡适中，回味無限。不管是宴席配餐仍是伴酒佐餐，张飞牛肉都是绝佳選擇。1998年，张飞牛肉荣获中商部優良產物奖和首届中國食物展览會铜奖，其怪异風韵和出色品格再次获得权势巨子@承%2妹妹95%認@。
四、西充狮子糕 南充十台甫小吃
西充狮子糕，原名“寿王糕”，是四川南充西充地域独具特點的美食珍寶。它以金黄诱人的光彩、香甜酥脆的口感和進口即化的怪异風韵，博得了海表里門客的一致好評，成為南充糕點界的俊彦。西充狮子糕汗青久长，選用本地独占的“白沙糯米”為主料，交融鲜花醇蜜、米質甜饴、川蔗绵糖、脱皮芝麻、小磨香油和鲜鸡蛋清等上乘食材，历履历代名師的匠心傳承與精心改進，每块都承载着精深的技術與独具匠心的情怀。西充狮子糕甜而不腻，酥脆适中，既連结了傳统的香甜，又展示了酥脆的口感，可與聞名的“西湖佳點”相媲美。其出色品格获得了業界的遍及@承%2妹妹95%認@，屡次荣获殊荣，更被南充餐饮行業协會評為“南充十台甫小吃”。
五、李凉粉 南充十台甫小吃
南充李凉粉，與川北凉粉齐名，它以鲜辣红亮、柔嫩细腻、口感绝佳而深受門客爱好，出格是那怪异的红油更是使人回味無限。八十年月初，華風镇庄家李氏開创李凉粉，選用優良豌豆，颠末精心台北當舖,處置，制成细腻的豆粉。再将豆粉熬成糊状，冷却成块，终极成為细嫩绵软的凉粉。青皮豌豆做出的凉粉呈深绿色，白豌豆做出的則呈米黄色，各具特點。食历時，切片或刮條，盛入碗中，配以大頭菜碎、葱花、酱油、精盐、味精、蒜水等佐料，最後淋上秘制的红油，一道色香味俱佳的南充李凉粉便大功樂成。其怪异風韵和独具匠心的建造工藝，讓李凉粉荣膺南充餐饮行業协會評比的“南充十台甫小吃”称呼。
六、顺庆羊肉粉
顺庆羊肉粉具有深挚的汗青秘聞，自清朝起，它便以其怪异的色香味和邃密的建造工藝而名扬川北，成為南充的代表性美食之一。顺庆羊肉粉選用優良米粉，搭配鲜美的羊汤和馅料，再佐以怪异的调料，完善顯現出三鲜特點：粉鲜、馅鲜、汤鲜。米粉细腻柔嫩，羊肉馅味芬芳無腥膻，汤色乳白且滚热。在严寒的冬季，一碗热腾腾的羊肉粉不但能讓人和缓起来，還具有散寒去湿的成果。是以，有些人乃至喜好經由過程食用羊肉粉来發汗醫治伤風。對付遠道而来的客人，品味一碗正宗的顺庆羊肉粉，無疑是一大享受。
七、大通热凉粉
热凉粉，四川省南充市大通镇的傳统特點小吃，以其怪异風韵和精巧建造而廣受表彰。這道好菜以豌豆粉為主料，辅以盐、味精、辣椒油、香葱和碎花生米等调料，顯現出口感柔爽、味道清香的绝佳風韵。大通热凉粉的建造工藝邃密，起首将豌豆浸泡至發胀，再精心磨成浆，過滤去渣後沉淀取粉。随後，将粉加水煮熬至熟，此時再参加腊肉、油、米豆腐、榨菜、萝卜干、冬菜等多種佐料，和花椒面、辣椒面、味精等调料，颠末奇妙的调配，终极成绩一碗甘旨热凉粉。
八、方酥锅魁
方酥锅魁，作為南充南部县的經典名小吃，汗青可追溯到明清年間，自仪陇小镇傳播開来，現在在南充、廣安、阆中等地廣受接待。其怪异的地方在于精選上等面粉，颠末精心發酵，再配以椒盐等特别调料，頻頻揉制至完善。外形呈小正方形，两頭粉饰着芝麻，颠末平底锅烙制後，再放入烤炉中烘烤至酱赤色。方酥锅魁概况看似坚固，但小扣即發出動听之声，進口則酥如饼干，香脆适口。即使携带遠行，其酥脆口感也能連结很多天稳定，三五天後照旧酥香回甜，半月内風韵不减。品味方酥锅魁時，常與中華名小吃“川北凉粉”搭配，二者的完善連系，既凸顯了锅魁的酥香，又增加了凉粉的清新。
九、顺庆卤鸭子
顺庆卤鸭子以其光彩金黄、皮酥肉嫩、卤香四溢而著称，成為南充不成多得的傳统美食。自清末起，這道好菜已有200多年的汗青傳承。顺庆卤鸭子的建造工藝讲求，历經三道工序：起首，精選活鸭，宰杀去毛，處置内脏，净水微煮去腥；接着，放入由多種中藥和佐料精心熬制的卤水中，大火卤制，使鸭肉充實吸取卤香；最後，将卤好的鸭子放入热油中炸至外皮酥脆，里面鲜嫩多汁。外皮酥脆适口，肉質鲜嫩多汁，卤香扑鼻，這道美食不但是南充的老味道，更是無数旅客立足品味的好菜。
十、营山凉面
营山凉面，源自南充营山县，是一款汗青久长的傳统名優小吃，深受本地公眾爱好。其光彩鲜明，口感怪异，被誉為南充的自豪，更在第十九届中國西部商品買賣會上荣获“知名脱銷產物（小吃）”殊荣。营山凉面以麻、辣、咸、香四味著称，每口都披發着清凉快口的滋味。面條细嫩清新，佐料香辣味浓，完善交融，使得整道小吃色香味俱佳，使人回味無限。在营山县，老、中、少三代人都對营山凉面情有独钟。不管是搭配清新的汤汁，仍是淋上诱人的红油，都能展示出分歧的風韵。這份對营山凉面的酷爱，不但仅是由于它的甘旨，更由于它承载了故乡的影象和情怀。
其它：南充米粉、营山板鸭、南部烧麦等都外陰搔癢藥膏, 很是棒~ |
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發表於 2024-12-10 17:01:34
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